Crosne of Japanse aardappels of Japanse Andoorn zijn kleine spiraalvormige knolletjes die op een garnaal lijken.
Het zijn knolletjes van de Japanse andoorn.
De smaak van deze decoratieve groente heeft iets weg van nieuwe aardappelen. Dit is de reden dat de crosne ook Japanse aardappel wordt genoemd. Sommigen vinden het een kruising tussen bloemkool, artisjok en schorseneer.
Rauw geraspt als een salade smaken de knolletjes noot-achtig.
De planten worden ca. 50 cm hoog. Laat groeien tot oktober en oogst dan naar behoefte tot maart. De knollen zijn vorstbestendig en kunnen dus in de grond blijven. Let op: op lichte gronden gaat de plant behoorlijk woekeren!