Kruiden

Shiso ' Groen'

Shiso 'Groen' is het heldergroene, gekartelde, hartvormige blad (5-10cm) van de perilla plant, familie van de munt, vooral bekend uit de Japanse keuken. Pittige, kruidige smaak: citrusachtig fris met de warmte die een kaneelstok kan hebben. Anderen proeven ook munt, basilicum of venkel/anijs. Complexe smaak dus.

Als decoratief onderdeel van een sashimi schotel, of als kruid in dunne reepjes door salades, over noodles of pasta. Combineert goed met vis of kip. Kan ook gewoon meegestoofd of meegewokt worden. Of zelfs gefrituurd in een tempurabeslagje. In de koelkast 1 tot 2 weken houdbaar. Ingelegd in zout nog langer houdbaar.

Shiso variëteiten
Shiso 'Groen' - Shiso 'Rood' (klik op variëteit om naar juiste pagina te gaan)

Verkrijgbaar zolang de voorraad strekt, neem gerust contact op om te informeren naar beschikbaarheid: info@volckaerts.net